Kaspressknödel Zutaten für 12-14 Knödel Knödelbrot von 10 Semmeln, nicht zu trocken Knapp ein halber Liter Milch 1kg Mondseer Käse 600 bis 700g gekochte, kalte Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 6 Eier 1 EL Mehl Salz und Pfeffer Petersilie Knödelbrot mit Milch (Zimmertemperatur) übergießen. Mondessr Käse in ganz feine Würfel schneiden, am besten erst in Scheiben und dann würfeln - nicht reiben! Die gekochten Kartoffeln ebenfalls fein Würfeln. Zwiebel fein würfeln, in Butter dünsten - abkühlen lassen. Käse, Kartoffeln und Zwiebel mit allen Zutaten mit dem Knödelbrot vermischen und schnell zusammenkneten. Das Ergebnis ist ein eher feuchter Teig, aber er darf nicht zu nass sein. Die Knödel müssen jetzt, am Besten in einer Teflon beschichteten Pfanne in genügend erhitzter Butter schwimmen. Mit nassen Händen Knödel formen, diese dann flach drücken, nochmals feucht abreiben und in der Pfanne von beiden Seiten langsam goldbraun backen. Zu den Knödeln gibt es Bratensauce oder Schwammerlsauce und Salat. Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht das Team vom Outdoor Center Baumgarten!!